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[组图]威海地方特产           ★★★  
威海地方特产对虾、虾酱、大花生、冷冻食品
作者：佚名    特产来源：本站原创    点击数：    更新时间：2007-12-1    
 威海大花生 
威海大花生栽培历史悠久。威海市是大花生的主要产区，全国最大的花生出口基地之一。
威海大花生是主要油料作物。它的特点是果型大，籽粒饱满，皮果清白，果仁色泽鲜艳，清脆香甜可口，蛋白质和维生素含量高，且含有多种氨基酸，营养丰富，且有很高的药用价值，因此在国内外市场上享有很高声誉。
威海市地处胶东半岛东端，空气湿润，气候温和，土壤疏松，通风性能良好，雨量充沛，为大花生生长提供了得天独厚的条件。常年播种面积为110万亩，年产量达25万吨，栽种品种主要有花17和花39等，分为春种和麦套两种播种方法。
威海大花生是传统的出口产品，除部分自用外，绝大部分出口。过去只出口花生果和花生仁，自1987年开始生产花生制品，主要有烤大花生果、油炸花生仁、乳白花生仁等系列花生制品，其中烤大花生果分别获省优、部优及首届中国食品博览会金奖；油炸花生仁被评为部优产品，获中国旅游商品天马奖，2000年被农业部确定为绿色食品。威海大花生及制品主要销往日本、欧美、非洲、东南亚等十多个国家和地区。
食品
 威海“四海”牌调味品
“四海”牌调味品主要包括“四海”牌酱油、醋、豆面酱、香辣酱、腐乳、酱菜等八大系列一百余个品种.其中主导产品“四海”牌豆面酱是以优质大豆、面粉为主要原料,采用多菌种制曲,封闭式玻璃房日晒发酵而成,面积4000平方米的晒酱房是全国面积最大的天然发酵车间.四海牌豆面酱,呈红褐色,有光泽,酱香味及酯香味浓郁,味道鲜美醇厚,粘稠适度,由于采用封闭式的玻璃房日晒发酵,富含人体所需的蛋白质、脂肪和各种氨基酸、维生素,营养丰富,适宜用做煎鱼、炸酱面、调馅、蘸食以及烹调等,配有各种档次的包装,可谓配料讲究,做工精细,风味独特,包装精美。
威海蠓子虾酱
蠓子虾酱产于山东威海初村镇，据传始酿于元末明初时期，后经大清雍正年间被登州知府作为地方特产贡奉朝廷，便被赐为宫内御品，从此经当地渔民精制后定期上贡，成为御膳中的一道美肴。 
贡品蠓子虾酱具有独特的鲜美清香，品之回味无穷，令人生津，顿生食欲，其不仅可用做调料,也可用于做出许多独特的美味小菜.蠓子虾酱，是以威海特产--蠓子虾为主料，外加食盐、调味料等，经三至八年以上的天然发酵精制而成。该产品富含人体所需的蛋白质、氨基酸等，营养丰富，滋味鲜美。蠓子虾酱蒸鸡蛋是胶东的名吃。产品分生、熟两种，可随意选用。
“好当家”牌系列冷冻食品
“好当家”牌系列冷冻食品现已形成200多个品种、年产量8万吨的生产规模。好当家集团内部管理上建立健全的ISO-9000质量管理体系，并全面实施计算机网络化管理，开通国际互联网。经过几年努力，“好当家”食品已成为弛名中外的名牌产品，1998年通过美国FDA认证，取得了HACCP验证证书，并在欧盟注册成功，从而打开了通向欧美市场的绿色通道。公司现已形成年产量10万吨的生产能力，成为我国重要的绿色食品生产基地和出口基地。产品远销日本、美国、欧盟、韩国、香港、台湾等国家和地区，畅销国内各大城市。
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